Есть или не есть: самые странные блюда в мире

Любая страна может похвастаться кулинарными специалитетами, которые порой оригинальны настолько, что попробовать их решится далеко не каждый. Мы составили подборку самых экстравагантных блюд: одни на вкус гораздо приятнее, чем на вид, а другие нельзя дегустировать ни в коем случае — из-за смертельно опасного состава.

Япония

Страна восходящего солнца славится блюдами из морепродуктов, среди которых попадаются весьма экзотические варианты.

Ширако — рыбные молоки

Японцы очень любят это блюдо за его мягкий вкус и обилие полезных микроэлементов: оно содержит витамины A, D, фолиевую кислоту и жирные кислоты омега-3. Готовится ширако из молок — семенных желёз рыб, преимущественно трески или лосося. Молоки обваливают в муке или панировочной смеси и обжаривают в масле, а подают с луком-пореем или цитрусовым соком.

Говорят, по вкусу ширако напоминает сливки или сливочный сыр. Чаще всего молоки подают как самостоятельное блюдо, но иногда добавляют в супы или суши.

Ядовитая рыба фугу

Это одно из самых странных блюд в мире, ведь оно смертельно опасно. Рыбу фугу из-за внешнего вида иногда называют иглобрюхом: в момент опасности она раздувается как шарик и ощетинивается колючками на брюшке. В мясе фугу содержится тетродотоксин — яд, один миллиграмм которого убивает взрослого человека. Противоядия от него до сих пор не существует.

Интересно, что тетродотоксин вырабатывает не сама рыба. Он попадает в организм фугу с пищей, а его источник — морские бактерии рода Pseudomonas. По мнению учёных, если вырастить рыбу без доступа к ним, тетродотоксина в её организме не будет. Но многие японские повара и владельцы ресторанов против такого подхода, ведь тогда фугу потеряет всю свою экзотичность. Наверное, поэтому в ресторанах до сих пор подают ядовитую, а не «безвредную» рыбу.

Приготовление фугу — целая наука. С 1598 года в Японии действует закон, по которому каждый повар, готовящий эту рыбу, обязан получить государственную лицензию. Он сдаёт письменный и практический экзамен, а тем, кто успешно справился с заданиями, необходимо приготовить и съесть фугу перед получением лицензии.

Китай

Некоторые блюда китайской кухни — угощение не для слабонервных. Из-за необычных ингредиентов (например, морских червей) они выглядят пугающе, но на пробу оказываются довольно вкусными.

Гуйлингао — десерт из панциря черепахи

На вид блюдо напоминает желе чёрного цвета и используется в нетрадиционной китайской медицине. В оригинальном рецепте для гуйлингао используется панцирь черепахи вида Cuora trifasciata (трёхполосая шарнирная черепаха), который много часов вываривают до желеобразного состояния. В конце варки в блюдо добавляют рисовую муку и ароматные травы. Вкус получается достаточно горьким, но китайцы считают, что чем сильнее горчит «желе», тем оно полезнее.